#美食#孩子开学已经有一段时间了，家长们也趁此机会能好好休息一下。但与此同时，每当孩子放学回来之后，总想着玩手机、看电视，在加上平时长时间的写作业和学习，就怕孩子的眼睛会近视，十分烦心。后来营养师大乔告诉我这种蔬菜可以保护眼睛。春分前后，这蔬菜正上市，口感脆嫩营养高，过季买不到，别错过！它就是菠菜了。菠菜是一种药食兼用的蔬菜，其中所含的胡萝卜素，可以在人体转化为维生素A，食用可以保护视力，缓解视疲劳，还能促进新陈代谢。特别是其中所含的植物纤维，维生素C，可以增强免疫力，益气补血，促进生长发育，特别适合孩子食用。下面小编教给大家的就是腐竹菠菜炒火腿肠的做法，简单易学，营养又美味，快来看看吧

腐竹菠菜炒火腿肠

By 雨润海棠

配料：

腐竹 150克、火腿肠 100克、菠菜 100克、调和油 15毫升、胡萝卜 30克、葱 15克、蒜 10克、蚝油 10毫升

烹饪步骤：

1.准备食材：腐竹提前泡发，菠菜用水焯一下

2.热锅放油，放入葱和蒜爆香

3.放入火腿肠翻炒几下

4.放入腐竹

5.放入蚝油翻炒几下

6.放入胡萝卜翻炒一会

7.放入菠菜

8.炒匀即可

烹饪小贴士：

菠菜的选购技巧：1、首先选购菠菜时，看其是否色泽浓绿，根部是否为红色，这样的菠菜较好。2、选择较嫩的菠菜，表现为茎叶不老、无抽苔开花等，不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。3、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购。4、然后选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好，适合购买。5、选择叶子较大的菠菜，其叶面较宽，叶柄较短为最好。

大家学会了吗?

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